עוגת גבינה קפה

אופן הכנה

• לחמם תנור ל-180 מעלות
• לשמן תבנית קפיצית
• הכינו 2 כוסות של אספרסו (80 מ"ל)
• פוררו את העוגיות והעבירו לקערה. ערבבו עם החמאה המומסת
• שטחו את התערובת בתחתית התבנית והדקו היטב
• הקצפו את גבינת השמנת במיקסר במהירות נמוכה כ-3 דקות. הוסיפו את הסוכר לאט. הוסיפו קומץ מלח, קקאו וקמח. המשיכו לערבב.
• הוסיפו את הקרם פרש והביצים אחת אחת. הפסיקו את הערבול לאחר שהתערובת אחידה. הזהרו לא לערבל זמן רב יותר.
• הוסיפו את האספרסו לתערובת וערבבו היטב
• העבירו את התערובת לתבנית. דפקו קלות את התבנית על השיש להוציא בועות וליישר את התערובת.
• העבירו תנור החם ל-15 דקות. הורידו את הטמפרטורה ל-110 מעלות והמשיכו לאפות עוד 40 דקות.
• לפני הוצאת העוגה מן התנור יש לבדוק כי העוגה יציבה. השאירו אותה מחוץ לתנור להתקרר כשעה.
• לסיום העבירו את העוגה ל-6 שעות למקרר להתייצבות מלאה.
• לפני ההגשה ניתן לגרד 50 גרם של שוקולד מריר מעל העוגה.