עוגת קפה ודבש

אופן הכנה

• מחממים את התנור ל-180 מעלות.
• מכינים קפה מ 4-2 קפסולות להכנת 80 מ"ל עד 160 מ"ל אספרסו (80 מ"ל לטעם עדין של קפה או 160 מ"ל לטעם עשיר של קפה). משאירים את הקפה להתקרר.
• משתמשים במערבל חשמלי לעירבוב החמאה, הסוכר ותמצית הוניל (או סוכר וניל) עד לקבלת מרקם רך וקרמי.
• מוסיפים למערבל כל ביצה בנפרד, רק לאחר שהביצה הקודמת השתלבה בתערובת.
• מוסיפים את הדבש והקפה ומערבלים.
• מוסיפים את הקמח ומערבלים היטב.
• משמנים את תבנית האפייה, שופכים לתוכה את התערובת ומכניסים לתנור במדף האמצעי.
• אופים לכ- 45 דקות. מוציאים מהתנור בזהירות. נועצים קיסם במרכז העוגה ואם יצא נקי, העוגה מוכנה! אם לא – מחזירים לתנור לכ- 5 דקות נוספות.
• לפני שמוציאים את העוגה מהתבנית נותנים לה להצטנן.
• למי שמחפש גרסאות נוספות – ניתן להכין עוגת קפה עם שוקולד: שמים מחצית מהתערובת בתבנית האפייה ומערבבים את המחצית שנותרה עם 100 גרם שוקולד מומס ואז מוסיפים הכל לתבנית. ניתן לגוון ולהוסיף לתערובת אגוזים או שבבי שקדים.