משקה לאטה תפוח קינמון

יש משהו קסום בשילוב המנחם של אספרסו עשיר, חלב קטיפתי והחיבוק החמים של טעמי תפוח וקינמון.

זמן הכנה

5 דקות

זמן בישול/אפייה

5 דקות

מס' מנות

1 יחידה

סוג

חלבי / פרווה

מצרכים

שוט אספרסו 40 מ"ל (המלצה לL'OR Forza)
כף חמאת תפוחים
115 מ"ל חלב (רגיל או תחליף לבחירתכם)
אבקת קינמון לקישוט
עבור חמאת התפוחים:
2 קילו תפוחי גרנד סמית'
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
1 כפית מלח
2 כפיות קינמון
קמצוץ אגוז מוסקט
1/4 כוס חומץ תפוחים
1/2 כוס מים

אופן הכנה

להכנת משקה לאטה תפוח-קינמון
הכינו שוט אספרסו ארוך (מומלץ להשתמש בקפסולות L'OR Forza 9)
הקציפו את החלב במקציף חלב עד קבלת מרקם קרמי סמייך
הוסיפו כף חמאת תפוחים לכוס, מזגו מעל את החלב המוקצף
מזגו את האספרסו לתוך הכוס
פזרו קינמון מעל לקישוט
שתו בהנאה
להכנת חמאת תפוחים:
(ניתן להכין מראש ולשמור במקרר לשימושים שונים)
חתכו לקוביות קטנות את התפוחים
העבירו את התפוחים לסיר רחב עם יתרת חומרי חמאת התפוחים
מבשלים התערובת כ-2 שעות. הנמיכו את האש, הורידו את הכיסוי והמשיכו לבשל 5-6 שעות נוספות. לערבב מידי פעם
לאחר הבישול יש לרסק את התפוחים לתערובת חלקה. יש להמשיך לבשל כ-4 שעות נוספות עד קבלת תערובת סמיכה וכהה
העבירו לצנצנת ושימרו במקרר.