משקה לאטה תפוח קינמון
יש משהו קסום בשילוב המנחם של אספרסו עשיר, חלב קטיפתי והחיבוק החמים של טעמי תפוח וקינמון.
זמן הכנה
5 דקות
זמן בישול/אפייה
5 דקות
מס' מנות
1 יחידה
סוג
חלבי / פרווה
מצרכים
- שוט אספרסו 40 מ"ל (המלצה לL'OR Forza)
- כף חמאת תפוחים
- 115 מ"ל חלב (רגיל או תחליף לבחירתכם)
- אבקת קינמון לקישוט
- עבור חמאת התפוחים:
- 2 קילו תפוחי גרנד סמית'
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות קינמון
- קמצוץ אגוז מוסקט
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 1/2 כוס מים
אופן הכנה
- להכנת משקה לאטה תפוח-קינמון
- הכינו שוט אספרסו ארוך (מומלץ להשתמש בקפסולות L'OR Forza 9)
- הקציפו את החלב במקציף חלב עד קבלת מרקם קרמי סמייך
- הוסיפו כף חמאת תפוחים לכוס, מזגו מעל את החלב המוקצף
- מזגו את האספרסו לתוך הכוס
- פזרו קינמון מעל לקישוט
- שתו בהנאה
- להכנת חמאת תפוחים:
- (ניתן להכין מראש ולשמור במקרר לשימושים שונים)
- חתכו לקוביות קטנות את התפוחים
- העבירו את התפוחים לסיר רחב עם יתרת חומרי חמאת התפוחים
- מבשלים התערובת כ-2 שעות. הנמיכו את האש, הורידו את הכיסוי והמשיכו לבשל 5-6 שעות נוספות. לערבב מידי פעם
- לאחר הבישול יש לרסק את התפוחים לתערובת חלקה. יש להמשיך לבשל כ-4 שעות נוספות עד קבלת תערובת סמיכה וכהה
- העבירו לצנצנת ושימרו במקרר.
